1、准备食材：鸡蛋2-7个、老米酒、米酒汁。

2、鸡蛋2个起，越多浮云越蓬松。

3、三勺佬米酒和三分之一瓶米酒汁，加入米酒汁同等分量的清水。

4、中火烧开后，加入打散的蛋液。

5、蛋液边倒边搅拌，极易粘锅。

6、中火至蛋花成形，转小火，盖上一个碗，闷5分钟，待蛋花蓬松。

7、喜欢甜一点可加糖，不加糖也可以。