牛奶中掺入了蔗糖，有以下几种检验方法：（1）间苯二酚法：取被检验的牛奶3mL，放在试管中，加入浓盐酸0.6mL，摇匀后，再加人间苯二酚0.1~0.5g，将试管置于酒精灯上加热至沸，观察颜色变化。如果呈现出红色，说明牛奶中掺有蔗糖。

（2）蒽酮法：取被检验的牛奶10mL，放在试管中，加入2mL葱酮试剂【用0.1g蒽酮，溶于硫酸（3:1）100mL中】，如果牛奶中有蔗糖存在，5min内会显示出透明的绿色。

（3）钼酸胺法：取被检验的牛奶10mL，放在试管中，加人0.5g的铝酸胺，再加1:10的盐酸10mL，加热至80℃，如果显示出灰蓝色或蓝色，说明其中加有蔗糖。