米猪肉通常又叫豆肉或米心肉。米猪肉是猪囊虫肉的俗称，也是…种危害人体健康的病猪肉。吃了这种肉，囊虫就可能寄生到人体的肌肉、眼睛和大脑等部位，患者会出现乏力、失明或神经症状，甚至危及生命。

一般来说，现在大多数商贩出售的猪肉在出厂前都经过兽医检验，但是自宰生猪，或在农贸市场购买未经检验的猪肉时，应该认真检查识别米猪肉。米猪肉有以下特点：（1）猪囊虫呈淡黄色或乳白色半透明囊泡，似米粒大小，多寄生在猪脊背、前后臀尖等深层的瘦肉之中，有时在心脏的肌肉中也可发现。消费者在购肉时要仔细检查。

（2）米猪肉的肉色发红，甚至肥肉都呈粉红色，消费者尤需注意。

（3）当发现里脊肉或后臀肉的瘦肉中有白色半透明、似米粒大小的囊泡时，不要购买。