选槟榔应挑选外形呈梭形，表皮纹路不规则，果身紧实，无弹性的果子，这样的果子成熟适中，纤维细，果肉厚实，入口细嫩、柔软。

1.选购槟榔的外表纹路：纹路乱而不规则的质好。因为纹路不规则的槟榔是自然成长的，人工培植的槟榔一般纹路是有规则的。自然成长的槟榔味道鲜，劲头足，味道优于人工培植的。

2.选购槟榔两端呈棱形尖：尖形槟榔表示已成熟适当，熟而不老，稍稍偏嫩。老槟榔的两端呈圆滚鼓秃状，肉质单薄。槟榔的一端没有封口，味道久佳。

3.用手捏：没有弹性的槟榔是好槟榔，这说明其果子结实，槟榔结构紧，纤维细，入口后嚼起来细嫩，柔软；有弹性的槟榔，其纤维粗糙，易伤口。