步骤1

食材：草鱼肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克。调味料：食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。

步骤2

草鱼肉放入碗中、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、抓匀、腌制20分钟。

步骤3

面糊加少许清水、调成糊状。

步骤4

姜切丝。

步骤5

蒜切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小葱切段。

步骤8

腌制好的鱼块裹上面粉。

步骤9

热锅倒油、油温7成热时、放入鱼块、炸至两面金黄、捞出备用。

步骤10

锅中留少许底油、下花椒、葱白、姜、蒜、干辣椒段。

步骤11

加入香辣酱、炒香。

步骤12

放入鱼块、加入葱叶、翻炒均匀即可。