维生素B12是我们身体所需的一种重要维生素，它对于人体的生长和发育、神经系统的发育、心血管系统、肝脏功能、血液循环、骨骼功能等有着重要的影响。而且，人体不能自己合成维生素B12，只能通过饮食或补充剂来获得，所以很多人需要知道吃什么补充维生素B12。

维生素B12的作用及缺乏症状

首先，让我们先了解一下维生素B12的作用及缺乏症状，在确定补充方法前，先了解维生素B12的各方面信息非常重要。

维生素B12对于人体的生长和发育、神经系统的发育、心血管系统、肝脏功能、血液循环、骨骼功能等有着重要的影响。此外，维生素B12对铁的吸收、DNA的合成及胶原蛋白的合成等也有帮助作用。

缺乏维生素B12，会引起贫血、神经系统病变、记忆力下降、免疫力下降、消化系统疾病、心血管疾病等多种疾病。

动物性食物是维生素B12的主要来源

那么，什么食物含有维生素B12呢？我们现在看到的是很多人推荐素食主义，但是对于维生素B12的补充来说，动物性食物是主要来源，包括牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、蛋类以及深海鱼类（鲸鱼、鲨鱼、旗鱼、鳕鱼等）。

这些食物中都存在着丰富的维生素B12，例如一份牛肉大约提供了3毫克的B12，一只鸡蛋的B12含量也不少。自然食物与添加剂相比，自然食物的含量更高，同时食用自然食物也更加安全。但是，完全的素食主义者在不吃任何动物性食品的情况下，无法通过饮食来摄取足够的维生素B12。

添加剂与补充剂也是选择之一

虽然动物性食物是维生素B12的主要来源，但添加剂与补充剂也是一个很好的选择。

很多牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及早餐麦片、豆腐及豆浆、素肉、素鸡蛋、可可等添加剂中都添加了维生素B12，这些添加剂的B12含量都比较高，很适合素食主义者食用。不过，还要注意添加剂的生产商是否质量合格，选购有保障的品牌比较好。

当然，补充剂也可以是一个选择，对于尽量减少对动物性食品摄取的人来说尤其适用。补充剂应当选择含有叶酸、B组维生素以及B12的维生素片或注射剂，这些注射剂是比较好的吸收方式，但是要在医生的指导下进行使用。

总结

补充维生素B12需要通过饮食或补充剂来进行，动物性食品是最主要的来源，其中牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、蛋类以及深海鱼类等含有较高的维生素B12。添加剂也是一个很好的选择，可以选择添加有维生素B12的乳制品、早餐麦片、豆腐及豆浆、素肉、素鸡蛋、可可等。补充剂提供了一种方便、可控的方式，但是需要在医生指导下进行使用，避免副作用。对于素食主义者来说，要特别注意通过各种途径补充足够的维生素B12，以保证身体健康。