水煮肉片是一道四川的特色菜，广受大众喜爱，其中的肉片十分鲜嫩，令人回味无穷。然而，很多人并不清楚水煮肉片中的肉是什么肉，下面就和大家一起探究一下。

首先，水煮肉片中的肉一般都是选用猪里脊肉或牛里脊肉，因为里脊肉质地比较柔嫩，口感也较为鲜美，非常适合用来制作这道菜。

其次，虽然水煮肉片的名字中只提到“肉片”，但实际上这道菜中还有很多配菜，比如豆芽、莴笋、木耳等，它们的搭配可以让菜肴更加丰富多彩。

需要注意的是，在制作过程中，水煮肉片会用到大量的辣椒、花椒等香辛料，这些调料不仅能够增加菜肴的口味，同时也具有很好的消炎杀菌作用，可以保证菜肴的卫生安全。

当然，为了让菜肴更加美味，一些餐馆会在制作过程中加入一些私房调料，比如麻辣调味料、姜蒜泥等，能够让水煮肉片更加美味可口，令人难以忘怀。

除了以上几种常见的肉类，也有一些人喜欢尝试用其它肉类来制作水煮肉片，比如鸡肉、羊肉等，这样制作的水煮肉片也同样美味可口，可以根据自己的喜好进行选择。

最后，总的来说，无论是猪肉、牛肉、鸡肉还是羊肉，都可以用来制作水煮肉片，而在搭配上添加一些蔬菜和香料，才能制作出一道更加鲜美可口的水煮肉片。

因此，如果你也想要尝试制作一道正宗的四川水煮肉片，那么你只需要选好自己喜欢的肉类，并搭配上合适的配菜和香料，就可以轻松制作出一道美味可口的水煮肉片了！