在中国有一种叫做酿酒师的职业，他们都是农民，平时也会自己酿酒。酿出的酒质量非常好，但不一定可以在市场上买到。我们可以去一些酒场或者其他地方购买一些酒酿。然后自己来酿造一下。其实想要自己酿出满意的酒还挺简单的。下面我们就来看看如何去酿制出来适合我们自身使用的白酒吧。

1、什么是自酿白酒

自酿白酒是中国民间传统的白酒制作工艺，属于固态发酵方法。酿酒时，将发酵的粮食用酒曲加水进行蒸馏，以获得酒。酿造法是中国古老的白酒技法之一，我国传统白酒一般都会采用此种方法生产。现在我国在酿造白酒时也会加入一些新工艺和新设备来提高出酒率和酒质。自酿过程简单易学，不用专门酿造工具。可以根据自己的喜好和条件进行操作。

2、如何去做

白酒的酿造方法有很多，其实主要分为蒸馏和发酵两种，现在比较流行、有名的蒸馏白酒品牌有：泸州老窖、古井贡、金种子等。另外有些小众品牌也可以选择自己制作酿酒。如果想要自己做出来的酒品质好的话，大家可以选择自己做酿酒的方法。酿酒好不好是由我们个人的体验度决定了。一般一个酿酒师一天能够做多少瓶酒我们自己都知道，但是如果是一群酿酒师在一起每天做的话就可以做很多人都无法一次只喝的到一种酒，所以在酿酒的时候也可以根据自己饮用酒的类型进行定制。

3、如何寄酒出来

首先，在网上搜索一下寄酒的方法，这样方便很多。如果你觉得比较麻烦的话，也可以直接网上购买现成的酒酿。然后将邮寄过来的酒酿放在坛子里密封保存备用。注意酒酿应该密封保存，避免一些味道。等到需要寄送的时候再打开看看是否符合自己想要的口味。如果你自己没有想要寄送的话，可以先放一段时间让它自然发酵完成就可以了。