今天介绍一个新的吃法，炸小白条鱼。小白条鱼的肉质细嫩，味美可口，营养丰富，是人们常吃的一种美味鱼类。但是小白条鱼在养殖过程中鱼鳞容易脱落，所以要做鱼鳞处理得好。这道菜的做法简单、味道鲜美。制作步骤：准备食材：草鱼200克、青辣椒4个、生姜1块、大蒜4瓣、八角1个、盐、鸡精、料酒、食用油等调味品适量。

1、将新鲜的小白条鱼洗净，去鳞，然后切成两段。

青辣椒洗净去籽，切成段。生姜和大蒜洗净去皮后分别切成姜片和蒜片。青辣椒切段，生姜切丝备用。大蒜去皮，洗净后剁成蒜末。油锅烧热，将处理好的小白条鱼放进去炸制。

2、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入鱼段，中火慢慢炸至鱼段金黄色即可。

注意：小白条鱼不能油炸时间太长了。不然鱼头和鱼尾很容易脱皮。在炸好之后不要马上捞出。需要等2-3分钟后再捞出来。炸好的鱼可以直接吃掉

3、把炸好的鱼段捞出沥干油放入盘中即成。

炸小白条鱼，口感嫩滑，味道鲜美，是一道营养丰富但价格不菲的美味鱼类。这道菜营养丰富，鱼肉鲜嫩多汁，具有开胃健脾、养血补虚和中开胃等功效。经常食用，可帮助消化、预防和治疗胃病、肾虚、气血不足、营养不良等疾病。经常食用可起到美容养颜、减肥瘦身、强身健体等作用，对人体大有益处。