最近，国内出现多起龙虾携带致病微生物的事件，不少网友表示，以后自己再也不敢吃小龙虾了。小龙虾真的会致病吗？带着这些问题，我们一起来看看专家的说法。

1、小龙虾是不是真的可以致病？

陈国平：不是。目前为止，并没有发现小龙虾携带致病微生物，食用小龙虾也没有造成什么危害。但是小龙虾的肠内寄生了大量细菌，尤其是副溶血性弧菌，可引发急性胃肠炎甚至脑膜炎。另外，还有一些特殊动物比如豚鼠也会携带这些细菌。另外小龙虾的生活环境比较复杂，比如水体中的浮游植物，所以有可能造成生态系统中的一些微生物含量超标。不过需要注意的一点是，即使小龙虾被污染了，也不代表就不会出现问题了。

2、吃小龙虾要注意什么？

小龙虾中的毒素非常高，吃之前一定要先清洗干净。如果食用的是新鲜的虾肉，一般问题不大；如果是加工过的小龙虾，则可能存在毒素。一般情况下使用清洁工具来清除虾头和内脏就可以了。烹调小龙虾要以煮、蒸、炖等烹饪方式为主。在食用前务必煮熟煮透。

3、吃小龙虾还能吃其他食物吗？

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，小龙虾作为水产品之一，其蛋白质含量很高，但同时它的排泄物也是导致人生病的原因之一。虾是高蛋白、低胆固醇食物，很多人爱吃的海产品也可能携带致病微生物。小龙虾体内寄生虫是不能完全排除的，因此食用前要清洗干净才可以放心。另外，生吃小龙虾往往会有一股腥味或者刺鼻味道，这也需要经过高温烹饪，去除其腥味或者异味。

4、哪些人群不能吃小龙虾？

专家提醒，患有心脑血管疾病、肝病、肾功能不全等患者最好不要食用虾肉。因为，虾体内可能含有寄生虫，食用后易导致痢疾等肠道疾病。过敏体质者及孕妇等人群最好不要食用。对于急性肠胃炎或急性腹泻的病人和过敏体质者食用虾后可能引起不良反应，出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。专家表示，一般情况下不建议将小龙虾与海鲜一起食用。

5、食用小龙虾的注意事项有哪些？

专家表示，选择小龙虾时要注意去虾线、虾腮等卫生死角，尽量不要购买来历不明的虾；尽量选择购买虾壳比较完整、头部有倒刺的那种小龙虾在烹饪时一定要彻底加热或烤熟烤透。高温烹制小龙虾可杀灭和抑制致病菌如沙门氏菌和副溶血性弧菌等；如果购买回家后使用微波炉加热1~2分钟就可杀死90%以上致病菌，可以放心食用。消费者可以根据自身情况和喜好选择一些相对安全和健康的烹饪方式。