低碳饮食是一种控制碳水化合物摄入量，增加蛋白质和脂肪摄入量的健康饮食方式。它主要适用于那些想减肥的人群。除了它出色的减肥效果外，低碳饮食还可以有效地控制食欲、降低身体炎症、加速脂肪分解、促进心脑血管健康等方面的作用。

近年来，越来越多的人开始关注自己的健康。他们认识到去皮、磨粉、精加工的米饭、馒头、包子等食物会给身体带来某些潜在风险，会使血糖水平升高。而低碳饮食可以很好地控制血糖水平，因此建议少食用高GI值的食物，如米饭、面条、面包等碳水化合物食物。这些食物很容易使血糖上升，同时还会感到更饥饿。

在低碳饮食中，鱼、海鲜和贝类可以与肉类轮换食用。每顿餐可以选一种蛋白质来源。同时，经过复杂配料烹饪的汤汁应避免饮用，这种汤汁的热量非常高。在烹饪食物时，建议尽量采用蒸、煮或烫的方式，避免油炸、勾芡、裹粉等高热量的烹饪方法。