银杏果是白果的通称，在许多国家和地区都广泛分布。它富含多种微量元素和维生素，其中包括有益于人体健康的银杏酸和银杏醇。它的味道香甜细软，是一种非常好的保健食品。

白果的功效

1、保护肝脏：白果可以保护肝脏，并且减少心律不齐，防止过敏反应。此外，它还可用于治疗哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析等疾病。

2、治疗座疮：白果含有苦内脂，可以缓解脑血栓、高血压、冠心病等疾病。

3、抑菌杀菌：因为白果含有白果酸、白果酚等物质，具有很好的抑菌杀菌作用，对治疗呼吸道感染性疾病也有很好的作用。

4、抗衰老：食用白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是美容保健的佳品。

适宜人群和禁忌人群

一般人群均适宜食用。但儿童、孕妇和有实邪者禁止食用。

不宜搭配食用

1、不能搭配鳗鱼食用：因为鳗鱼属于海鲜类产品，可能会引发软风等不良反应。

2、不能搭配胡萝卜食用：因为胡萝卜的分化酶会使白果的药用价值降低。

3、不能搭配白酒食用：白果可以视为药物，白酒的酒精会与其产生反应，可能会影响健康。

白果的食用方法

糖腊白果是一种常见的食用方法。需要准备白果、荸荠、猪油、白糖、食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精等材料。白果用开水氽过，荸荠去皮切丁。在油中炒香白果和荸荠，加入食盐、白糖、香醋，翻炒后加入湿淀粉勾芡，加味精和小磨麻油，即可食用。