花甲是一种可口的海鲜食品，也被称为花蛤、菲律宾蛤子、蛤仔或蛤蜊。因花蛤的粤语发音与花甲相同，所以花蛤也被写作“花甲”。它生活在潮间带下数米深的浅海区，以泥沙海底为最多，沿海地区都有分布，因此成为沿海居民最常用的海鲜之一。花甲是软体动物，平均长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘呈紫色。其主要分布在中国沿海、日本、红海至澳洲等地区。花甲的个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感，颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。

花蚶是潮汕人也叫的花蛤品种，这种品种是近十年在潮汕地区发展起来的养殖品种。其学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色