低温酸奶和常温酸奶是两种不同的酸奶。首先，它们的保存条件是不同的。低温酸奶不能放在常温下销售，而常温酸奶却可以在低温柜内销售。其次，它们的保质期也有所不同。常温酸奶的保质期在3个月到6个月之间，而低温酸奶的保质期不到一个月。最重要的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，发酵后不再进行灭菌处理，因此乳酸菌可以存活其中；而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，将杀灭大部分细菌，因此含有的乳酸菌数量较少。

如果将低温酸奶放在常温下，它仅能保存14~21天。在2～6摄氏度下，酸奶的保质期大约为14~21天。酸牛奶具有活性乳酸菌，可协助人体消化，同时酸奶中的钙磷等元素也更容易被吸收。

常温酸奶的保存温度为4-25℃，保质期大约为6个月。但需要注意的是，在气温较高的时候，也应该将常温酸奶冷藏保存，以延长其保质期。