松花蛋是一种熟食，与生蛋不同，它是通过使用化学物质使生蛋变性制成的。在制作过程中，松花蛋内的蛋白质已经发生变性，因此不需要再煮熟。松花蛋的保质期在密封恒温状态下大约为3-5个月，在剥皮后仅有2小时左右，因为在空气中容易变质。对于选购的松花蛋，可以通过掂、摇、看壳、品尝的方式判断其质量。为了保存松花蛋的口感和风味，不建议将其放入冰箱内贮存，可以将其放入塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处即可。