橄榄油也被称为黄金油或液体黄金，这是因为它具有许多优点。它富含不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜等脂溶性维生素和抗氧化物质，并且不含胆固醇。这使得它被视为对人体健康最为可贵的一种食用油。橄榄油在冬季收获，青橄榄在9月至10月收获，黑橄榄则在11月至次年2月收获。橄榄油不仅味道醇香美味，而且具有许多优点，如抗氧化、有益于心血管系统、耐高温、保质期长等。橄榄油被分为五大级别，以特级初榨橄榄油为最好。橄榄油不仅可以用于烹饪，也可以用于美容、头发、口腔保健等。因此，橄榄油被誉为液体黄金或黄金油。