很多人都想知道为什么做黄金蛋炒饭时容易粘锅，关于这个问题网上有很多解答。本文提供了一种做黄金蛋炒饭的方法，同时解释了为什么粘锅以及如何避免粘锅。首先，用一个咸鸭蛋将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄捣碎后，放油在锅里，加入咸蛋黄炒至起泡泡，然后加入米饭翻炒。接下来，加入打散的鸡蛋再翻炒，鸡蛋凝固后加入火腿丁继续翻炒，最后加入洋葱碎翻炒两下即可。但是，可能因为黄金蛋炒饭的米饭会比较粘稠，容易在锅底形成一层厚膜，导致粘锅。为了避免这种情况，可以在锅加热后放入油，油热后将热油倒出，重新加入凉油，这样就可以有效地防止粘锅了。