一到炎热的夏天，总盼着吃点清清爽爽的食物，海蜇无疑就是最好的选择之一。无论是劲脆开胃的老醋蛰头，还是清凉微甜的凉拌蜇皮，冰冰凉的口感，总让人欲罢不能。

　　海蜇不但营养丰富，还具有出色的保健功效，它味咸性寒，能清热解毒，也能化痰散结，还能降压消肿，另外平时爱上火的人群食用海蜇也大有好处，可以有效减少人们上火症状的发生。

　　接下来就是这道凉拌海蜇丝的做法了!

　　食材：

　　海蜇丝、黄瓜、食用油、食用盐、米醋，酱油、香油、白糖、小米椒、花椒、香菜、蒜末、纯净水

　　做法：

　　1.70度左右的开水焯烫3秒钟捞出。

　　2.放入纯净水或冷开水中浸泡。

　　3.小米椒切圈备用，香菜切段备用，大蒜拍开去皮，切末备用。

　　4.黄瓜削去皮，切成丝，铺在碗底。

　　5. 热锅薄油，加入花椒，烧点花椒油。

　　6.趁热倒在蒜末上，激发蒜末的香味。

　　7.空碗加两勺米醋，2勺味极鲜酱油，少许白糖，一点香油，少许盐，适量的纯净水，搅匀备用。

　　8.海蜇皮摆入盘中，加香菜段，撒上白芝麻，浇上料汁儿。拌匀即可。

　　9.即可享用。