薹草，多年生草本植物，茎丛生，扁三棱型，叶子很长，花穗浅绿褐色，生长在沼泽，水田，叶子可以制蓑衣与斗笠。薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜，在北京郊区可以秋季露地播种，稍加复盖或设风障保护，即能安全越冬，来年春季返青生长后采收上市，可为北京早春市场提供最新鲜物美的露地叶菜。薹菜别名青菜，为十字花科芸薹属芸薹种，白菜亚种的一个变种，一二年生草本植物，原产于中国，是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，以山东和江苏等地种植较多。

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：莎草目

科：莎草科

亚科：薹草亚科

分布区域：沼泽，水田

中文学名：薹草

英文名：tái

tái ㄊㄞˊ

郑码：EBWH，U：85B9，GBK：DEB7

笔画数：17

部首：艹

笔顺：横竖竖横竖横竖横折横点横折横撇折点横竖横

(2)名：韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细

长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。

（3）油菜薹十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜

、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶，洗净用。

（4）蒜薹又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的

蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，

是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很

好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

（5）红菜薹又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。

（6）蕨菜薹又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名：Pteridium

aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，

属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。

薹：tái

(1)薹菜。即油菜[rape]。十字花科。一年生草本。油料作物

薹菜别名青菜，为十字花科芸薹属芸薹种，白菜亚种的一个变种，一二年生草本植物，原产于中国，是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，以山东和江苏等地种植较多。

薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜，在北京郊区可以秋季露地播种，稍加复盖或设风障保护，即能安全越冬，来年春季返青生长后采收上市，可为北京早春市场提供最新鲜物美的露地叶菜。薹菜还可以收获小株，全年排开播种就可分期、分批收获供应市场。薹菜的病虫害较少，且作收获菜苗生产，能在20多天中即完成一茬，可以不使用农药，为无污染的绿叶蔬菜。

(2)薹草[sedge;curvedutricle sedge]。薹草属植物的泛称;特指该属的一种――弯囊薹草(carex dispalata)。薹草属是莎草科的一大属,种类繁多,约有两千种。如:薹笠(用薹叶制成的斗笠)

薹草属多是多年生草本植物，一些种是一年生的。有些薹草属像草坪一样生长非常密集，也有些长的或短的匍匐生长。它们往往有非常茂密多分支的根茎，有些也成群簇生。茎无节，一般多少呈三角形，下部在楞处往往有粗糙的齿。叶细长，端部是尖的，有时会非常锋利。

(3)蒜、韭菜、油菜等的花茎 [bolt of garlic,rape,etc.]。如:蒜薹[1]

在报道诺贝尔文学奖时，莫言的《天堂蒜薹之歌》常被误为《天堂蒜苔之歌》。

"薹"，是蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎;蒜薹，大蒜的薹，嫩的称蒜苗，是人们喜欢吃的蔬菜之一。"苔"，是指一类苔藓植物。有人误以为"苔"是"薹"的简化字，以致把"蒜薹"写作"蒜苔"。

1.薹·新华字典