阿壮博客
可颂，Croissant的音译，丹麦可颂面包又叫羊角包或者牛角包。
中文名：丹麦可颂面包
外文名：Danish croissant
别名：羊角包、牛角包
食材：牛奶113克、酵母4克
原 料A：牛奶113克、酵母4克、糖8克、盐1克、软化的黄油20克、高筋面粉200克。
B：黄油113克（裹入面团用
操 作1.将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时。
2.材料B切小块，放进保鲜膜，擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬。将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上，包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出。
3.面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长。
4.折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。
5.冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。
6.从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）。将面团擀成长条。
7.裁成底边为5cm的等腰三角形。
8.底部切一个小口，把面片往两边翻。
9.卷起来、在顶尖处刷点蛋液。
10.放到温暖湿润处发酵至两倍大。[1]
丹麦可颂面包
11.在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟。
贴士1.尽量少用手接触黄油和面团，以免造成黄油融化，面团漏油。
2.擀面动作尽量要快，时间久了黄油也会融化。
3.若是制作过程中面片漏油，马上撒上干粉补救，并放到冰箱冷藏几分钟等黄油变硬再继续制作。
营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6.牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
参考资料1.丹麦可颂面包·下厨房
