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佛手果<span> 佛手果的功效与作用

佛手(Citrus medica var.sarcodactylis)别名:佛手柑、五指香橼、五指柑。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。

中文名:佛手果

拉丁学名:Citrus medica var.sarcodactylis

别名:佛手柑、五指香橼、五指柑

界:植物界

科:芸香科

属:柑橘属

产地介绍

我国南方各省区多栽培于庭院或果园中。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。佛手为栽培品种,在我国栽培历史悠久,主产于广东潮州、肇庆、高要(河乐水一带)、德庆、云浮、四会、郁南等地,称“广佛手”,为地道品。其中潮州、肇庆生产的佛手果大质佳,品质最优,加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉。佛手果为广东地道药材“十大广药”之一,潮州佛手果为广东名果之一。佛手生产基地应选择在适宜生长的地区,同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念。如广佛手主要分布于潮州市、肇庆市、云浮市等地。

佛手果

形态特征

小乔木或灌木,枝有刺,幼叶枝带紫红色。单叶互生,叶柄短而无翅;叶片长椭圆形或倒卵形,先端钝或有时微凹,侧脉明显,叶缘具波状钝锯齿。花单生,果分裂如拳或张开如指,橙黄色,皮粗糙。

佛手果长1.5~2cm。表面淡黄棕色或淡棕褐色。花梗长2~7mm,具纵皱纹。花萼杯状。常有小凹点。花瓣3片,披针形或长卵形,常弯曲卷缩,长1~2cm,宽约0.5cm,外表面淡黄色,具众多棕褐色细小凹点,质厚,易脱落。雄蕊多数,黄白色,着生于花盘周围。子房上部狭尖。有的花瓣脱落后,可见渐发育成微呈指状的小果实。花蕾色较深。气香,味微苦。

主要价值

佛手果

佛手是常用的中药材。其果实干片有清香气味,味微甜稍带苦,性味辛、酸、无毒,能理气化痰,舒肝和胃的功效,主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露,善治气膈、解郁、宽胸开胃。叶、花和果供提炼高级香精油,是食用香精的原料。

佛手果

佛手果实皮色金黄,肉质白嫩,香脆甘甜,除鲜食外,是果品加工的重要原料。佛手果实可加工成蜜饯佛手、甘草佛手,还可加工成佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。花及幼果晒干均可入药。

佛手果

佛手果形奇特,又具浓郁香气,比香橼更浓,久置更香。佛手四季长枝叶,周年常绿,四季开花不断,果熟时金色,果端或伸长如手指,或紧握似拳,形状奇特,观树、观叶、观花和观果皆宜。佛手可庭园地栽,也可盆栽制作。

营养成分

佛手果

佛手含有柠檬油素、柠檬苦素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、胡萝卜苷、β-谷甾醇、对羟基苯丙烯酸、棕榈酸、琥珀酸、柠檬油素二聚体、小量香叶木苷及橙皮苷等生理活性成分。

佛手多糖

1g 金佛手果、叶粉多糖得率分别是 4.542g /100g和 1.776g /100g。

佛手黄酮

它具有维持渗透压,增强毛细血管韧性,缩短出血时间,降胝胆醇等作用。食品工业中可用作天然抗氧化剂。广佛手中橙皮柑含量为 0.2051mg /g,其中橙皮柑为佛手中主要有效成分。

佛手挥发油

含挥发油的中草药或提取出的挥发油大多具有发汗、理气、止痛、抑菌、矫味等作用。佛手的挥发油含量较高,可作为重要的高档香料,应用于食品或化妆品中。

无机元素、氨基酸及维生素

佛手中 Mn、AL、P、S、CI、K、Ca、Mn、Fe、Sr 的含量分 别 为 ( % ) : 0.101、0.029、0.25、0.13、0.35、2.212、0.602、0.004、0.016、0.002。不同种质佛手微量元素含量存在差异,佛手含有较丰富的铁,硒的含量最低; 不同种质间以金佛手的 Cu、Fe、Mn、Zn 微量元素含量最高,云佛手微量元素含量最低; 来自广西、广东人不 同 产 地 的 佛 手 微 量 元 素 含 量 也 有 一 定 差异。

香豆素成分

香豆素也是佛手的主要化学成分,尹峰等人从佛手醇提液中分离得到 6,7-二甲氧基香豆素、5,7-二甲氧基香豆素( 柠檬油素) 、7-羟基-6-甲氧基香豆素( 莨菪亭) 、7-羟基香豆素( 伞形花内酯) 、7-羟基-5-甲氧基香豆素、5-异戊烯氧基-7-甲氧基香豆素、香豆酸、柠檬苦素等。其中柠檬苦素类化合物是芸香料植物中一组三萜的衍生物,能诱导谷胱甘肽硫转移酶活性,抑制苯并芘诱发的肺癌和皮肤癌。柠檬烯是一种重要的柠檬苦素类化合物,可作为调味剂,广泛用于饮料、食品、口香糖、香皂和香水中。柠檬烯对癌症具有预防和治疗作用。

其它

佛手中的其它成分包括 β-谷甾醇、诺米林、对羟基苯烯酸、柠檬烯琥珀酸 5,22-豆甾烯醇及 2 个新环肽环。

药理作用功能

1.镇咳平喘祛痰抗炎

2.抗癌抑制癌细胞

3.免疫调节作用

4.抗氧化

5.对胃肠平滑肌的作用

6.对心血管系统的作用[1]

食疗方子

介绍几款佛手常用食疗方,供参考。

1.佛手10克,大米50克,冰糖适量。将佛手洗净,水煎取汁,加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等。 2、鲜佛手10克,加生姜6克,水煎去渣,加白砂糖温服,每日1次,治疗痰湿咳嗽。

3.佛手15克,藿香9克,姜皮3克,水煎服用,治疗哮喘。

4.佛手10克,青皮9克,川楝子6克,水煎服,早晚各一次。用于肝气郁结、胃腹疼痛等。

5.佛手20克与猪小肠适量共炖,食肉饮汤,用治白带过多。

6.佛手30克洗净,清水润透,切片或丁,放瓶中,加低度优质白酒500毫升,密闭,泡10日后饮用,每次15毫升,可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

7.佛手30克,丹参15克,麻黄0.5克,杏仁15克,五味子3克,细辛3克,六神曲15克,炙甘草3克。先用武火将药烧开,再文火煎10分钟,每次量约200毫升。趁温服用。每日1服,日煎2次。具有理气宽胸、化痰平咳功效,适应于急慢性支气管炎、哮喘等。

8.佛手片适量,用开水冲泡,代茶饮,有舒肝理脾、和胃定痛功效。适应于慢性胃炎、肝肿大、慢性肠炎、消化功能低下等。

9.佛手片10克,黄柏6克,六神曲10克,红花6克,赤茯苓10克,茵陈20克,每日一剂。主治黄疸病等。

参考资料

1.佛手果的功效与作用吃法_权威文章 -· 大众养生网

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