阿壮博客阿壮博客阿壮博客

炒花生米<span> 炒花生米怎么做又脆又香

炒花生米听起来是很简单的事情,其实真的是技术活。想当年,俺三上灶台,连连告败,连日来,俺苦练厨事基本功,近日,更得高人指点,遂再下灶台,挑战之。居然取得了伟大的历史性突破,大获成功,花生酥香脆,但是绝对不焦也不生。

中文名:炒花生米

分类:下酒菜

口味:咸的

主要食材:花生米

配料:适量油,适量盐

食材用料

花生米250克。

油2汤勺。

盐1茶勺。

高度白酒1~2瓶盖。

做法

炒花生米

1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一。[1]

2.将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅。

3.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右。

4.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。

5.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。

6.要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好。

7.用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视哈。

8.待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味。

营养价值

营养丰富

小贴士

1.白酒我用的是二锅头,因为便宜,俺家全家没人喝酒,童鞋们如有其它白酒,当然可以替代。

2.放盐或糖调味,纯粹个人喜好,加多加少也看你自己喜欢。

3.炒花生米其实有两种:第一种是炒,就是我这种;第二种是油炸,油炸就简单点,就是要多放一点油,等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置?所以我还是推荐前者,只需一点点油即可。

4.有听说用啤酒浇的,但是从酒精度上来看,挥发性绝对没有白酒好,而且你不用担心有酒气,完全吃不出来,反而令花生米吃起来更酥香可口。

5.此法放二三天花生米保证不返潮,但如你要挑战一周,那我只好劝你,还是放冰箱里吧,总觉得不太可靠,那么长时间,不说变质,总会有些油腻的。

6.炒花生米时炒点海苔碎,好香,比直接放盐好吃一万倍,建议试试。

参考资料

1.炒花生米·香哈网

1.文章《炒花生米<span> 炒花生米怎么做又脆又香》援引自互联网,仅供学习和研究使用,内容仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删举报等反馈请点击此处

2.文章《炒花生米<span> 炒花生米怎么做又脆又香》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://100248.com/wen/532137.html

相关推荐

奋进新时代踏上新征程作文 启航新征程,奋进新时代作文

2022年奋进新时代踏上新征程作文9篇从作文的写作命题来分,作文可以分为命题作文和非命题作文。命题作文,一般是指出题者给出一个既定的题目,要

有趣的万圣节活动作文 有趣的活动作文500字以上

有趣的万圣节活动作文5篇作为一名合格的学生,对于自己的万圣节活动内容,可以书写作文进行描写记录。相信,很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,下面

万圣节快乐优质作文 快乐的万圣节作文

万圣节快乐优质作文7篇关于万圣节的到来,对于这一天的节日文化,可以书写作文记录自己的个人感想。那么,写作文时还应注意哪些问题呢?下面是由小编

万圣节活动推文怎么写 校园活动推文怎么写

万圣节活动推文怎么写5篇作为一名学生,对于自己的万圣节活动,应该书写作文记录下来。作文的事项有许多,那么,你确定会写吗?下面是由小编给大家带

万圣节的节日作文 万圣节是什么节日?

万圣节的节日作文7篇对于万圣节的节日文化,为了进一步进行了解,可以结合实际书写一篇作文。相信,很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,下面是由小编

有趣的万圣节作文评析 有趣的万圣节作文400字

有趣的万圣节作文评析5篇对于万圣节活动的开展,为了能够深入了解万圣节文化,因此需要书写一篇万圣节话题作文。那么,写作文时还应注意哪些问题呢?

感恩节的来历和意义简短 感恩节的来历和意义英文

感恩节的来历和意义简短7篇为了记录感恩节的活动经历,可以选择书写作文的方式,以此进行认识。那么,你有了解过作文吗?下面是由小编给大家带来的感

万圣节主题文章内容 文章内容切合主题

万圣节主题文章内容7篇对于万圣节的到来,每一个人都有自己的庆祝方式,为了了解这个节日的关联,可以书写作文进行探索。那么,写作文时还应注意哪些