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馒头的一种，在面粉中添加了适量的玉米面制作而成。
中文名：玉米面馒头
主要原料：面粉、玉米面
营养成分：淀粉、纤维素
食材介绍玉米面是由玉米磨制而成，没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，一般人皆可食用。其主要功效有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。
玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。
适用人群1.适宜记忆力减退之人食用；
2. 适宜慢性肾炎水肿者食用。
3.适宜习惯性便秘之人食用；
4.适宜癌症患者及中老年人食用；
5.适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
6.适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；
7.适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
原料主料：玉米粉100克，面粉550克，牛奶250克。[1]
辅料：酵母粉2克，沸水100克。
制作方法1：玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。
2：牛奶化开酵母粉。
3：放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。
4：将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）
5：静置温暖处发至2至3倍大。
6：将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）
7：用刀切成合适大小的剂子。
8：切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。
9：大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。
参考资料1.玉米面馒头·美食天下网
