刀豆烧肉，为江浙一带的一道菜系。其做法是把材料洗干净后，刀豆切小段，肉切快，肥肉和瘦肉分开入锅，锅烧热后放入肥肉，直到煸出油，再放入瘦肉，加入酒和姜，其他调料就看你各人的口胃而放了，把肉放水先煮开，再改用文火，这时加入刀豆，直至水烧到收汤即可。

中文名：刀豆烧肉

产地：江浙一带

材料：刀豆、肥肉

类型：菜名

把材料洗干净后，刀豆切小段，肉切快，肥肉和瘦肉分开入锅，锅烧热后放入肥肉，直到煸出油，再放入瘦肉，加入酒和姜，其他调料就看你各人的口胃而放了，把肉放水先煮开，再改用文火，这时加入刀豆，直至水烧到收汤即可。[1]

原料：刀豆、猪肉、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖、五香粉等。

1.将刀豆、猪肉洗净切片；

2.炒锅倒入植物油，烧至温热，将芸豆倒入锅中过油至熟，捞出、沥油备用；

3.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉炝锅，下肉片炒至变白，加盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀；

4.将芸豆倒入锅中炒匀，加入鸡精调味，起锅前倒入蒜末炒匀即可。