阿壮博客最佳答案：
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。
做法如下：
材料：鳕鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克。
调味料：精盐4克、葱姜汁25克、味精1、5克、熟猪油50克。
做法：
1、 取鳕鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2、 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉5
鳕鱼丸子为什么下水就会散了 鳕鱼丸子的做法大全家常
1.文章《鳕鱼丸子为什么下水就会散了 鳕鱼丸子的做法大全家常》援引自互联网，仅供学习和研究使用，内容仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删举报等反馈请点击此处。
2.文章《鳕鱼丸子为什么下水就会散了 鳕鱼丸子的做法大全家常》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://100248.com/ask/241199.html
