步骤1

配料：萝卜200克，小米辣3克，水300克。调味品：白醋150克，盐1克，白糖5克。

步骤2

萝卜切条。

步骤3

小米辣切小圈。

步骤4

将萝卜放入锅中，倒入水、白醋，中火煮至冒泡，熄火降温。

步骤5

放入密封箱，放入小米辣，冷藏2天。

步骤6

即可食用。

泡菜是韩国人不可或缺的一种副食。虽说都叫泡菜,但实际上泡菜的品种多如牛毛。有大白菜泡菜，大萝卜泡菜，韩国特有的小萝卜泡菜，打包泡菜，总觉萝卜泡菜，萝卜大丁泡菜，汤汁儿泡菜，冰凉清爽可口的“冬致味”萝卜汤泡菜，大葱泡菜，苦泡菜等。在过去的韩国，传说不会腌制36种酱和泡菜的女人，无法找到婆家。除此而外，还有各个季节将青蒜、萝卜、嫩紫苏叶等各种时令蔬菜利用酱油或盐腌制的酱牙济和鱼虾类经发酵而成的鱼虾酱等，因此可以说韩国是地地道道的发酵食品的王国。

我最推崇的当然是它家的冷面。

个人特别喜欢生食的萝卜泡菜做法，简单易操作，小白即能上手，成功率高，耐储存，食用方便，口感酸爽脆甜，带点点萝卜的辛辣，特别的开胃，在天干气躁，寒风凛冽的冬季，吃腻了油腻腻的大鱼大肉，餐间来几口清爽的酸辣萝卜泡菜，瞬间感觉齿间舌畔鲜活了过来，肠胃被重新唤醒，清冽的汁水混合着酸辣的刺激让肉食的油腻感顿时消失，立时神清气爽了，仿佛冰雪天，从呆的头晕脑胀的暖烘烘屋子里推开门深吸一口夹杂着风雪的空气一般，瞬间精神抖擞。