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西班牙苍蝇是一种的鞘翅目甲壳昆虫，属芫菁科，体形常随着不同种类而大小有所改变，常居于忍冬科和木犀科的植物之上，能分泌一种气味辛辣的黄色液体芫菁素，而芫菁体内含有最多5%的芫菁素，能刺激动物的细胞组织，而利用它烘焙压成的粉末，粉色闪亮，并且呈浅黄褐至褐橄榄色，食味苦涩，气味难闻。