最佳答案:
1、将菊花摊于竹帘,晾晒4小时—8小时以减少鲜花水分,使蒸花时容易蒸透,蒸后易于干燥。蒸花前先将锅中水烧开。蒸花时,首先将晾晒后的花朵松散地摊放在蒸笼里,不宜过厚,厚度以不影响花色又易于熟透为宜。
2、然后将蒸笼置于已烧开水的锅中,每笼约蒸5分钟左右,蒸花时间不宜过长或过短,蒸花时间过长,花过熟,成湿腐状,不易干燥,而且会使花色成死色;时间过短,花未蒸熟,干燥后易成黄褐色,滋味过于浓烈,影响品质。蒸花时锅内要保持一定水分,不宜过多亦不宜过少。
3、蒸花时,还应保持火力均匀,使
最佳答案:
1、将菊花摊于竹帘,晾晒4小时—8小时以减少鲜花水分,使蒸花时容易蒸透,蒸后易于干燥。蒸花前先将锅中水烧开。蒸花时,首先将晾晒后的花朵松散地摊放在蒸笼里,不宜过厚,厚度以不影响花色又易于熟透为宜。
2、然后将蒸笼置于已烧开水的锅中,每笼约蒸5分钟左右,蒸花时间不宜过长或过短,蒸花时间过长,花过熟,成湿腐状,不易干燥,而且会使花色成死色;时间过短,花未蒸熟,干燥后易成黄褐色,滋味过于浓烈,影响品质。蒸花时锅内要保持一定水分,不宜过多亦不宜过少。
3、蒸花时,还应保持火力均匀,使
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