最佳答案：

1、自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。赤霞珠的出酒率一般为：百分之六十到百分之六十五。玫瑰香葡萄的出酒率可以达到百分之七十五到百分之七十八（压榨后）。山葡萄的出酒率一般只有百分之四十到百分之五十。野生山葡萄的出酒率通常只有百分之三十到百分之四十。其他葡萄品种的出酒率参考总标准则为百分之五十到百分之七十五。

2、自酿葡萄酒的出酒率跟是否添加辅料有关。合理添加和减少使用辅料，能够对葡萄酒的出酒率产生影响，相关的辅料包括：果胶酶，酵母，酵母营养液，偏䷨ᳩEofeNext꫸,ꭜ,⽈+慄眏콦ⒹЀ䷨ᳩ㾈勢罹眏慄眏쾐Ⓓ
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