食材简介：

猪腰，又称猪肾、猪腰子、腰花等。是指猪的肾。形状类似腰果，呈血红色，表面光滑，含有腥味，食用时可用米酒腌渍后清除。新鲜猪腰莹润光泽，有弹性，若表面有血点，则不太正常，猪腰做法多样，炒、爆、炸、拌、炝皆宜。

营养作用：

猪腰含有营养十分丰富，富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养元素，这些矿物质能够维持人体的酸碱、参加能量消耗，还能够增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。而且，猪腰富含的维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和推动免疫球蛋白的合成、保持骨骼的生长发育等功能。中医讲，猪腰味辛咸性平，有补肾、强腰、养血、解渴、消食滞等作用

常见做法：

那么，在生活中，猪腰还有哪些常见的做法呢?

清炖猪腰子、凉拌猪腰、爆炒猪腰、杜仲炖猪腰、蒜苗炒猪腰等等。