简介：

茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果子作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜具有一种特殊的香味，南北各地都有栽培，可搭配肉食和油脂使用。

营养作用：

茴香菜营养价值很高，含有胡罗卜素、钙、铁，维生素B1、B2、C以及纤维素，茴香菜的茴香油成份能够促进身体分泌消化液，还能促进肠道蠕动，加快食物消化。茴香苗在推动消化液分泌的同时，还可以增加胃口，排除体内腹胀。茴香菜与其它含有明显腥味的食材同煮，能够起到很好的除腥去味的作用。除此之外，茴香菜还能起到健胃、驱寒的功效。