步骤1

配料：芹菜梗300克，猪肝100克，米酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，葱1段，姜1片，蒜2瓣，八角2片，花椒面1茶匙，淀粉1汤匙，芝麻油1茶匙，油合适。

步骤2

葱、姜、蒜、芹菜梗斜切成段。

步骤3

猪肝切片，用盐、水淀粉均匀上浆。

步骤4

锅里续水加热，倒入芹菜，煮熟后盛出。

步骤5

锅中滚油，加入猪肝散至嫩熟，取出沥油。

步骤6

锅底油，放入葱蒜、八角、炒锅，再煮米酒。

步骤7

炒香后，倒入芹菜，加入盐、花椒面、味精，翻锅炒。

步骤8

然后倒入猪肝，酱油，炒均匀，倒入芝麻油，炒均匀，即可出锅。

小炒猪肝，猪肝在家怎么做好吃又不腥呢？下面这个做法可以轻松去掉你的顾虑，做出来的猪肝，质地脆嫩，香味浓郁，下饭一绝。

对于猪肝的做法，不同的做法能做出不一样的口感，煲汤猪肝口感粉糯，而爆炒的猪肝最好吃，口感爽脆，那对于猪肝的炒法，有人会认为，猪肝应该先焯水，焯熟后再来炒，这样才安全。

大蒜炒猪肝，春天应该常吃点猪肝。但它异味重，好多人不喜欢，唯这个做法好多人不讨厌，吃过的都会感叹：猪肝竟然这么好吃，不说它是猪肝都吃不出来。是的，我家小学生也超爱吃，最近都做了3回了，尤其是里面的大蒜，它是我的最爱。