步骤1

配料：蕨根粉80克，干木耳10克，大蒜2瓣，小米辣2份，葱2份调味品：酱油2克，醋2克，鸡精1克，盐1克，辣椒油3克

步骤2

用温水浸泡木耳10分钟。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

小米辣切小圈。

步骤5

大葱切小葱花。

步骤6

锅里开水时，放入木耳、蕨根粉，同煮5分钟，捞出，过凉水，放入盆中。

步骤7

将蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精、盐、辣椒油放入盆中，搅拌均匀。

步骤8

将混合好的蕨根粉放入盘中，撒上葱花。

喜欢凉拌菜的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需，用到的主要食材有蕨根粉、黄瓜、紫甘蓝、小米辣、香菜，非常家常的食材，家家户户基本都有，蕨根粉很多地方都能买到，它是从蕨菜的根部，提炼出的一种淀粉，再经过沉淀、塑形、烘干一系列的加工，不含任何添加剂，保留了大量的蕨菜营养，有点类似红薯粉条，口感爽滑筋道，非常适合凉拌菜，越是老年人越适合食用，因为它还有一定的保健作用，是老人、孕妇、儿童的理想营养佳品，一次性可以多买一些，保存得当的话，放一年没问题。