蒸馏水是可以吃的，但不宜长期饮用。在蒸馏过程中失去许多身体需要的矿物质，如果大量长期饮用蒸馏水，会引起胸闷、恶心、腹泻和体力衰退、性情焦躁等症状，危害身体健康。

蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。要得到更纯水，可在一次蒸馏水里加入偏碱高锰酸钾液，除去有机物和二氧化碳。蒸馏水具有不导电性，可以用于确保设备运转平稳，增加电器使用寿命。在医药行业中，常见蒸馏水清洗手术伤口，防止肿瘤在创口栽种生长。平常喝一些蒸馏水，可以吸收体内的毒素，对身体有帮助。