步骤1

食材：豌豆尖200克、鸡蛋2个、大葱1根、姜1克。调味品：食用油5克、花椒1克、盐2克。

步骤2

大葱切葱花。

步骤3

姜切末。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

热锅下油、油温6成热时、下蛋液、炒散、加姜、花椒、炒香、倒500mL清水、盐、煮沸、下豌豆尖煮30秒、盛出撒葱花即可。