步骤1

食材：花甲200克、米线100克、金针菇50克、姜2克、大蒜2瓣、大葱1根、泡椒5个、食用油5克、盐1克、米酒2克、豆瓣酱2克、生抽2克、醋3克。

步骤2

锅中倒入适当清水，放进花甲，煮至张口，捞出，沥干水分。

步骤3

姜切末。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

泡椒剁碎。

步骤7

米线用温水泡软。

步骤8

金针菇掰成小朵。

步骤9

炒锅中油温5成热时，放入姜片、蒜末、泡椒爆香，加入豆瓣酱炒出辣油。

步骤10

放进米线、金针菇煮5分钟，盛出撒上葱花即可。