食材：排骨500克、姜1块、蒜1瓣、鸡蛋1个、米酒、面粉各一勺

步骤：

1、排骨洗净，在清水中浸泡半小时，姜1块切末，大蒜1瓣切末。

2、将浸泡好的排骨挤去水分后，放入盐小勺、米酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌渍半小时。

3、锅中放入适当油，油温烧至7成热，放入排骨炸至熟透后捞出。

4、锅中放入适当油，油温烧至5成热，放入葱姜末炒香，放入排骨，调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可。

一般家庭没有这么大的消费力，所以现在为了做排骨类的煮菜，不煮的话就不想用油。如果想做出相似的口感，可以用烤箱烤，但是和传统做法明显不同。最明显的是口感很柴。现在离年夜饭还有几天？那张桌子上的菜比平时多得多。

椒盐排骨是一道口感酥脆、香气四溢的美食。它以排骨为主料，加入盐、椒盐、味精等多种调料，经过腌制、炸制等多个步骤制作而成。椒盐排骨色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酥脆，是一道非常受欢迎的美食。