步骤1

配料：猪肚200克、盐2茶匙、醋1茶匙、米酒1茶匙、味精1茶匙、芝麻油1茶匙、芥末10克、葱1段、蒜3瓣、食用油适宜。

步骤2

姜切末。

步骤3

蒜切末。

步骤4

葱切段。

步骤5

猪肚用刀去除污油，刮去表面的唾液。

步骤6

猪肚洗净后，放入沸水中，捞出备用。

步骤7

然后用盐、醋、揉捏去除异味，用清水清洗。

步骤8

放入锅中，加入米酒、盐和葱段，少量姜，适当清水煮20分钟。

步骤9

取出猪肚放凉。

步骤10

在芥末中加入味精、盐、芝麻油，加入汁液备用。

步骤11

用刀将煮熟的猪肚切成片。

步骤12

锅里放油，加入少许姜蒜，炒出香味，然后加入调好的汁液，再加入适量的水煮沸，一起倒在肚子上。