阿壮博客
配料：草鱼600克 八角1个 姜1块 小葱1根 蒜6瓣 大葱3根 香莱1颗 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 淀粉10克 米酒2勺 生抽1勺 老抽小勺 醋1勺
步骤：
1.姜片、蒜片、葱片、香莱片；
2.草鱼洗净，在鱼身两侧切4刀，放入葱中挤出葱汁，姜片、米酒2勺均匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸水，拍一层薄淀粉；
3.油温烧至60%热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干；
4.锅底油，炒香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜、葱，加盐、酱油、酱油、醋、米酒、糖；
5.用清水煮2分钟，放入草鱼炖15分钟，汤稍浓后盛出，撒上香莱。
扩展阅读我厦门人，在吉林上学的时候，周边的人似乎都不爱吃鱼,饭馆的鱼主要就是三道鳞、草鱼，鲶鱼。
黑鱼的口感和草鱼相似，但比草鱼的鱼刺少，肉质也更为鲜嫩，所以冬天吃草鱼不如吃黑鱼，同样适合水煮、红烧、酱焖，煲汤或是做烤鱼、酸菜鱼也可以。
今天要跟大家分享一道营养又下饭的黄豆牛肉酱，我们家几乎每个礼拜都要做一次，牛肉软烂入味不弹牙，黄豆焖煮得软烂入味，入口既化，大人孩子都很喜欢。话不多说，我就来跟大家分享家常牛肉黄豆酱的做法。
