食材简介：

兔肉，又分家兔肉与野兔肉。兔子头部略微像鼠，上唇中间分裂，是典型的三瓣嘴，尾巴短并且往上翘，前肢比后腿短，善于弹跳。肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率较高，因此备受大众喜爱。

营养作用：

兔肉里的肌纤维细致松散，水分多，因此肉质鲜嫩，易于消化，还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素。兔肉中所含的大量卵磷脂，有抑制血小板凝聚和防止血栓产生的功效，还能保护血管壁、防止动脉硬化，而且卵磷脂里的胆碱，能改善人的记忆力，避免脑功能衰退。此外，兔肉里的烟酸、矿物质和糖类含量较多，烟酸可以参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，有利于酶的呼吸作用。

适合搭配：

那么，兔肉适合与什么食物进行搭配呢？

兔肉和葱搭配，可以排毒养颜、促进消化；

兔肉和枸杞搭配，可清肝降火，对预防腰酸背疼、糖尿病等也有一定

兔肉和玉兰花搭配，具有滋阴养神、清热凉血的作用；

兔肉和泡菜搭配，可以健脾养胃、协助肠道消化；

兔肉和油豆腐搭配，可以增强身体抵抗力；

常见做法：

在生活中，兔肉还有哪些常见的做法呢？

红烧兔肉、葱爆兔肉片、清炖兔子、孜然兔肉、豆腐烧兔肉等等；