步骤1

配料：饺子皮300克，干木耳10克，鲜蘑菇100克，鸡蛋3个，葱2个，姜2克。调味品：食用油15克，盐2克，十三香粉3克，酱油2克，面粉10克，黑芝麻3克。

步骤2

用温水浸泡干木耳20分钟。

步骤3

切碎新鲜蘑菇。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

姜切末。

步骤7

将面粉加入20克清水，搅拌均匀备用。

步骤8

将7克食用油倒入锅中，油温60%热时，倒入蛋液，炒散。

步骤9

加入鲜蘑菇、真菌、姜末，炒3分钟，加入盐、十三香粉、酱油，炒均匀，盛出，撒一层葱，冷却备用。

步骤10

将炒好的料汁包入饺子皮中，捏合备用。

步骤11

将8克食用油倒入新锅中，放入饺子中，中小火煎至底端略金黄色。

步骤12

倒入清水至饺子的三分之一，盖上炖至水干，再放入清水至饺子的三分之一，盖上炖至水干。

步骤13

倒入面粉水，撒入黑芝麻，水分收干，盛出即可。