步骤1

准备食材：鸡爪200克、大蒜3瓣、线椒5克、小米辣10克、大葱1根。

步骤2

鸡爪洗净去掉指甲。

步骤3

线椒切圈。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

蒜切末。

步骤7

首先出锅续水，将鸡爪煮熟捞出放冰水中降温，随后去除鸡骨备用。

步骤8

随后碗里倒进鸡爪、蒜、小米辣、线椒、葱花抓拌均匀。

步骤9

接着放进糖、醋、生抽、鸡精、芝麻油、剁椒，继续搅拌均匀。

步骤10

最终摆盘即可。

他们家的鸡爪脱骨环节都是手工，手工脱骨的鸡爪品相要远远好于机器脱骨。工人们用专门的脱骨小刀手工完成，这个工序十分繁琐，最好的工人一个小时也只能脱骨六斤鸡爪。如果按照浙江这面的人工，一斤脱骨凤爪差不多要四元多的人工费。

鸡爪现焖现做，软糯入味，香辣过瘾，飘香四溢。鸡爪更是软烂入口即脱骨，汤汁浓郁香辣，焖过之后软嫩可口，吃起来Q弹爽滑。

脱骨系列：柠檬脱骨鸡爪与鸭掌，考虑到其口味酸辣清爽，从颜色的选择和插画的表现都彰显出清新的色调与视觉展现，我们的初衷是让消费者从视觉就能先感受到产品入口的滋味。