步骤1

食材： 鸡爪600克，姜1块，蒜3瓣，柠檬50克，葱50克泡椒20克，干桂圆肉20克。辅料： 米酒1勺，盐2勺，花椒1克，泡椒水500克，白糖2勺 。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切末。

步骤4

圆葱切块。

步骤5

柠檬切片。

步骤6

鸡爪洗净切指甲。锅里的水煮沸后，放入鸡爪，加入姜片、花椒1克、米酒1勺，煮10分钟，取出，用冰水浸泡10分钟。

步骤7

将泡好的鸡爪加入2勺盐、2勺白糖、蒜末、泡椒、葱、柠檬片，加入500毫升凉白开和500毫升泡椒水，搅拌均匀。

步骤8

用保鲜膜包起来，放在冰箱里五个小时，就行了。

鸡爪的做法很多，比如：电饭煲卤鸡爪，泡椒鸡爪，红烧鸡爪，木瓜鸡爪汤，酱鸡爪，香糟鸡爪、藕片，黑豆鸡爪汤等等。具体介绍以下几种。

其实我觉得主要还是不会做，像在我们这里光是鸡爪就可以做成很多种口味的，有泡椒凤爪，盐焗鸡爪，酸辣无骨鸡爪，蒜香鸡爪，五香麻辣鸡爪等等。这个外教老师尝试了一次后就赞不绝口，也开始吃上鸡爪了。

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