配料：猪里脊80克，宜宾芽菜20克，姜1块，蒜2瓣，花椒1克，米酒1勺，酱油1勺，酱油小勺

步骤：

1、葱姜切碎，猪里脊洗净切碎，放入小盐勺，姜末拌匀腌制10分钟。

2、将适当的油放入锅中，油温烧至70%热，放入肉末炒，倒入1勺米酒、1勺酱油、小勺酱油炒均匀，放入宜宾芽菜、花椒炒至肉沫微干，备用。

3、将蒜末、盐1勺、鸡精小勺、芝麻酱5克、酱油1勺、醋小勺、辣椒油小勺、花椒油3克放入碗中。

4、放入适当的面条煮熟，取出干水，放入碗中搅拌均匀。加入炒肉泡沫。

担担面其实全国各地都差不多，但是四川当地的担担面的做法和其他地区的并不一样，很多人来到当地就为了特意品尝这道美食，但是除此之外，还有5道经典川菜，都是不得不尝的，各个都是下饭又下酒的好菜，用当地人的话来说：

担担面在全国的知名度都很高，担担面的做法也是很有讲究的，首先面条必须要细薄有韧劲，其次卤汁要酥香，在口感上吃起来要咸鲜微辣，让人念念不忘。

书中更是说明了中华饮食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各类饮食书籍、诗词曲赋，也有代表商贾文化的酒肆饭庄和宫廷文化的宫廷菜肴。从菜系来说，鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系闻名遐迩，除此之外，各类地方菜如东北菜、鄂菜、豫菜、赣菜、滇菜等等也极具特色，每一样都让人割舍不下。《中华风味美食》汇聚各地经典风味的美食文化，内容包括麻婆豆腐、富保鸡丁、夫妻肺片、灯影牛肉、鱼香内、蚂蚁上树、龙抄手毛血旺、回锅肉、水煮鱼、担担面、水白菜、水煮牛肉、东坡肘子、赖汤圆等做法返回搜狐，查看更多