拉面是一种大家经常吃的东西，但是很多商家为了使拉面更有弹性，都使用了拉面剂。 那么，拉面剂对人体有害吗?

传统的拉面通过利用天然蓬灰，改进面团组织架构，提高面团的筋度和弹性，从而增加面口感。 但由于天然蓬灰难以进行规范化操作，所以现在已经很少使用。市场上主要采用的是速溶蓬灰或称拉面剂。 这是根据天然蓬灰成份利用食用级氧化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的商品，属于复配添加剂，并非国家禁止范围，拉面剂是可以使用的添加剂。 可是，到现在为止还没有拉面剂的相应国家标准。因此，市场上可能存在一些非法拉面剂，有隐性的健康风险。