步骤1

准备食材:瘦肉200克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，米酒1茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，适当的油，姜1块，鸡蛋1块，面粉5克，啤酒1罐。

步骤2

瘦肉洗净切片。

步骤3

姜切片。

步骤4

首先，在碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

步骤5

然后加入鸡蛋、胡椒粉、盐，搅拌成糊状。

步骤6

然后将瘦肉、米酒、酱油、白糖、姜放入碗中，拌匀腌制15分钟。

步骤7

然后将调好的面浆倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

步骤8

接下来出锅下油，油温80%热，加入肉片，炒至微黄松脆，取出摆盘。

步骤9

最后撒上五香粉。

注意事项二、炸酥肉不要一次性炸完，要分两次炸完，因为一次炸完的肉容易炸糊，两次炸的酥肉可以吃着口感更好一点。

选用新鲜的猪肉，切成细条，然后腌制。再裹上一些面糊，在锅中热油里进行油炸。一个个香脆可口的炸酥肉就这样做成了。不过现在再吃炸酥肉，就不需要等到过年时了。只要平时有时间，就可以在家里做出来炸酥肉，而且比售卖出来的炸酥肉更加干净健康。每逢节日里都少不了的一款经典名菜，做法有讲究，细节不要忽略。

大家好，炸酥肉，很多朋友都喜欢吃，那么炸酥肉的淀粉或面粉呢？今天我将和大家分享一个非常实用的方法。炸出来的酥肉金黄酥脆，冷却后不会变软；