食材简介：

蘑菇，又称蘑菇、蘑菇、蘑菇等，是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，被称为民间“山珍”。据史料记载，早在南宋时期，浙江省龙泉市的吴三公就开始用“砍花法”种植蘑菇。

营养作用：

蘑菇的主要营养成分是碳水化合物和氮化合物，以及少量的碳酸盐和维生素。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进身体新陈代谢和提高身体适应性有很大作用。蘑菇还对糖尿病、传染性肝炎、神经炎等有疗效，也可用于消化不良、便秘、减肥等。

许多古籍还记载蘑菇“养血不饥，治风破血，益胃助食”。研究表明，蘑菇多糖可以调节人体内的血液。 T细胞具有免疫活性和抗病毒能力。此外，蘑菇还含有水溶性美味物质，可用作食品调味料。蘑菇中含有的脂肪酸有利于人体降低血脂，因此蘑菇被公认为高蛋白、低脂的营养和保健食品。

适合组合：

那么香菇适合搭配哪些食材呢？

蘑菇与冬瓜结合，以降血压、降血脂；

蘑菇与带鱼的结合，能健脾养胃，增强免疫力；

蘑菇和马蹄组合，能补气强身；

蘑菇和芹菜的结合可以延缓衰老；

蘑菇和薏米结合在一起，不仅营养丰富，还能化痰行气，健脾除湿。

常见做法：

蘑菇在生活中有哪些常见的做法？

真菌蘑菇饺子、蘑菇炒西兰花、鸡炖蘑菇、蘑菇肉、蘑菇油菜、西蓝花蘑菇等。

多变的组合，都在身边，动动手指，一道美食正在向你挥手！

所有蔬菜的营养价值都没有香菇高，香菇含有大量的蛋白质、多种氨基酸、维生素和香菇多糖，味甘香，有养胃益气的功效。更重要的是它含有干扰素诱导剂，有助抗癌。

功效：补脾虚、化脾湿、健脾运。白扁豆可健脾化湿，冬瓜可利水消肿，香菇可健脾开胃。此汤能起到补脾虚、化脾湿、健脾运的作用，对脾虚湿盛水肿、食少腹泻均有食疗效果。

香菇和鸡肉在一起做包子馅是比较美味的，本身鸡肉有提鲜的作用，香菇的味道也非常好，在一起能够促进包子的美味的作用，香菇和鸡肉的营养价值都比较不错，香菇本身有一定的预防疾病的作用，有提高身体抗病能力的作用，鸡肉里面含有优质蛋白，能够促进身体对营养的吸收。