食材简介：

柿子，又名朱果、红柿、红嘟嘟等，柿科植物浆果类水果，原产于中国，已有一千多年的栽培历史。花雌雄异体或杂性同株，单生或聚生于新生枝干的叶柄中，花黄白色，果子形状较多，有球形、扁桃形、方形等。

营养作用：

柿子营养价值很高，含有大量的胡罗卜素、核黄素、维生素等营养成分。柿子里的鞣酸能与食物中的钙、镁、锌等矿物质产生不被吸收的化合物，使这些营养素无法被利用，因此大量食用柿子容易造成矿物元素缺乏。柿子含有一种水溶性膳食纤维的果胶，这类物质对于纠正便秘、维持肠道正常菌群生长等有很好的作用。此外，体力劳动者多吃大柿子不但能改善血液循环，还有消炎和退肿的功效。不仅如此，柿子制成的柿饼是我国著名传统小吃，备受大众喜爱，柿子还能够酿成酒、醋，制作成柿脯、柿粉等。

常见做法：

在生活中，柿子还有哪些常见的做法呢?

柿子花开、焦糖柿子、家常柿子饼、柿子布丁等等，

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶快动手试试吧!

在红岗区杏树岗镇，“碱地柿子”让农民在薄田里产出高收益。刘革，今春种了两栋温室的碱地柿子，因柿子口感好、营养足，预计上市后销路看好、价格也看涨。

柿子的营养价值远不止此，柿子新鲜时食用口感润滑可口，可解渴充饥，但是柿子不宜长时间存放，会变软、变质，可以放入冰箱冷藏可保存2~6天。柿子还可以晒干可制成柿干、柿饼，吃起来像蜜饯一样可口，可以储存更长时间。现在市面上出现一种新型硬柿子，吃起来像苹果一样脆甜，但是营养价值更高哦！

柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，可以做成柿子饼、柿子片、柿子酒、柿子醋、柿子果酱、柿子饮料等食品，而且具有很高的药用价值和经济价值、绿化价值。仅在绿化方面，由于柿树寿命长，可达300年以上，树形美观，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。