步骤1

准备食材：五花肉200克、麻辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、尖椒20克、姜1块、米酒1汤勺、生抽1汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适当。

步骤2

姜切片。

步骤3

青蒜切段。

步骤4

蒜切末。

步骤5

尖椒切块。

步骤6

五花肉凉水入锅，加入米酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。

步骤7

煮好的肉冷却后切片。

步骤8

锅热后给油，油热放进肉片爆锅。

步骤9

待肥肉略微发黄，油份已经被熬出，将肉盛起（如果油多的话将多余的油倒出）。

步骤10

熬出的猪油留到锅里，蒜末入锅爆香，加入麻辣豆豉。

步骤11

煸香后下五花肉片，大火煸炒，使酱匀称裹在肉片上。

步骤12

再放盐、白糖、生抽调味，然后加入尖椒和青蒜煸炒至断生即可。