步骤1

配料：猪瘦肉150克，青椒8个，蒜2瓣，姜2克调味品：食用油5克，酱油1克，米酒2克，盐2克，淀粉2克

步骤2

猪瘦肉切片，加入酱油、米酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。

步骤3

姜、蒜切片。

步骤4

青椒洗净，沥干水分。

步骤5

将青椒放入炒锅中，小火炒虎皮，放2克盐，炒匀盛出，挑碎。

步骤6

另起新锅，倒入食用油，油温60%热时，下肉片，炒散，加姜、蒜、爆香。

步骤7

倒入青椒，炒匀即可。